К освоению дополнительных профессиональных программ допускаются: лица, имеющие среднее профессиональное и (или) высшее образование. Согласно ст.76 Федерального закона № 273–ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» Дополнительное профессиональное образование осуществляется посредством реализации дополнительных профессиональных программ (программ повышения квалификации и программ профессиональной переподготовки).
Технолог пищевого производства Контроль качества продукции в пищевой промышленности
Организация работы технического контроля в пищевой промышленности Контроль качественных и количественных характеристик продукции
Специалист по техническому контролю качества продукции в пищевой промышленности
Биотехнология пищевой промышленности
Технология продукции и организация общественного питания
К освоению основных программ профессионального обучения по программам профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих допускаются лица на базе основного общего (9 классов) или среднего общего образования (11 классов).
Повар: 3 – 5 разряды Помощник повара Повар детского питания: 5 разряд Повар-сушист: 3 – 5 разряды Кулинар мучных изделий: 4 разряд Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов: 1 – 5 разряды
Кондитер: 3 – 5 разряды Помощник кондитера Помощник шоколатье Изготовитель шоколада: 1 – 5 разряды Приготовитель белковых масс: 2 – 4 разряды
Пекарь: 2 – 5 разряды Пекарь-мастер: 4 – 6 разряды Помощник пекаря Приготовитель напитков: 3 – 4 разряды Приготовитель морса: 2 разряд Приготовитель молочных коктейлей: 3 разряд
Официант: 3 – 5 разряды Помощник официанта Бармен: 4 – 5 разряды Буфетчик: 3 – 5 разряды Купажист: 4 – 5 разряды
Администратор Кухонный рабочий: 2 разряд Мойщик посуды: 1 – 2 разряды Приемщик товаров: 2 разряд Приемщик-сдатчик пищевой продукции: 2 – 4 разряды
Пирог с безе Приготовление банановых маффинов Белорусская кухня
Приготовление торта "Молочная девочка" Приготовление Пасхи «Зебра»
Приготовление стейков Приготовление плова в казане
Приготовление оладушек Приготовление штоллена
Торт от А до Я — Бисквит, Крем, Ганаш и Сборка Приготовление кулебяк
Должности в организациях общественного питания
Директор
Главный бухгалтер
Управляющий (администратор)
Завпроизводством
Шеф повар, Су-шеф
Старший кондитер, старший мясного цеха и т.д. (руководители нижнего звена)
Линейный повар, кондитер, помощник повара
Официант
Уборщица, мойщик посуды, прачка, швея
Бухгалтер (бухкалькулятор)
Специалист по рекламе
Охранник
Мастер на все руки (мелкий ремонт)
Ответственный за пожарную безопасность (может быть, директор или назначен кто-то из руководителей)
Обучение требуемое по охране труда и пожарной безопасности
ПБ-1 ПБ-2 Пожарная безопасность для руководителей и лиц, ответственных за обеспечение пожарной безопасности на объектах защиты ПБ-3 Пожарная безопасность для специалистов технического и производственного профиля на объектах с массовым пребыванием людей и объектах повышенной пожароопасности ПБ-4 Пожарная безопасность для лиц, на которых возложена трудовая функция по проведению противопожарного инструктажа Переподготовка "Cпециалист по пожарной профилактике"
А Б ОПП СИЗ Безопасные методы и приемы выполнения огневых работ Безопасные методы и приемы выполнения газоопасных работ Безопасные методы и приемы выполнения пожароопасных работ Безопасные методы и приемы выполнения работ в ограниченных и замкнутых пространствах
Безопасные методы и приемы при выполнении водолазных работ Безопасные методы и приемы выполнения работ в электроустановках Безопасные методы и приемы выполнения земляных работ Безопасные методы и приемы выполнения работ, связанные с эксплуатацией сосудов, работающих под избыточным давлением Безопасные методы и приемы работ с ручным инструментом, в том числе с пиротехническим Безопасные методы и приемы выполнения ремонтных, монтажных и демонтажных работ зданий и сооружений
Безопасные методы и приемы выполнения строительных работ, в том числе: - окрасочные работы - электросварочные и газосварочные работы Безопасные методы и приемы выполнения ремонтных, монтажных и демонтажных работ зданий и сооружений Безопасные методы и приемы выполнения работ при размещении, монтаже, техническом обслуживании и ремонте технологического оборудования (включая технологическое оборудование) Безопасные методы и приемы выполнения работ, связанных с эксплуатацией подъемных сооружений
ГО-1 Гражданская оборона и защита населения от чрезвычайных ситуаций ГО-2 Обучение должностных лиц и специалистов ГО и ЧС организаций по ГО и защите от ЧС ГО-3 Обучение для уполномоченных на решение задач ГО и РСЧС, руководителей и специалистов органов ГО-4 Гражданская оборона и защита от чрезвычайных ситуаций для глав местных администраций ГО-5 Гражданская оборона и защита от чрезвычайных ситуаций для руководителей организаций
ГО-6 Гражданская оборона и защита от чрезвычайных ситуаций для работников координирующих органов управления — председателей и членов КЧС и ПБ ГО-7 Гражданская оборона и защита от чрезвычайных ситуаций для должностных лиц и специалистов постоянно действующих органов управления ГО и РСЧС ГО-8 Гражданская оборона и защита от чрезвычайных ситуаций для должностных лиц и специалистов органов повседневного управления ГО и РСЧС
ГО-9 Гражданская оборона и защита от чрезвычайных ситуаций для работников эвакуационных органов ГО-10 Программа обучения работающего населения в области гражданской обороны
А
А
А
Б
ОПП
А
А
Б
ОПП
А
Б
ОПП
Б
ОПП
Б
ОПП
Б
ОПП
Б
Б
Б
ОПП
Б
ОПП
СИЗ
Мармелад из черной смородины на агар-агаре ПБ-1 ПБ-2 Пожарная безопасность для руководителей и лиц, ответственных за обеспечение пожарной безопасности на объектах защиты ПБ-3 Пожарная безопасность для специалистов технического и производственного профиля на объектах с массовым пребыванием людей и объектах повышенной пожароопасности ПБ-4 Пожарная безопасность для лиц, на которых возложена трудовая функция по проведению противопожарного инструктажа ГО-1 Гражданская оборона и защита населения от чрезвычайных ситуаций ГО-2 Обучение должностных лиц и специалистов ГО и ЧС организаций по ГО и защите от ЧС ГО-3 Обучение для уполномоченных на решение задач ГО и РСЧС, руководителей и специалистов органов ГО-4 Гражданская оборона и защита от чрезвычайных ситуаций для глав местных администраций ГО-5 Гражданская оборона и защита от чрезвычайных ситуаций для руководителей организаций ГО-6 Гражданская оборона и защита от чрезвычайных ситуаций для работников координирующих органов управления — председателей и членов КЧС и ПБ ГО-7 Гражданская оборона и защита от чрезвычайных ситуаций для должностных лиц и специалистов постоянно действующих органов управления ГО и РСЧС ГО-8 Гражданская оборона и защита от чрезвычайных ситуаций для должностных лиц и специалистов органов повседневного управления ГО и РСЧС Переподготовка "Cпециалист по пожарной профилактике" ГО-9 Гражданская оборона и защита от чрезвычайных ситуаций для работников эвакуационных органов ГО-10 Программа обучения работающего населения в области гражданской обороны Пирог с безе Торт от А до Я — Бисквит, Крем, Ганаш и Сборка Приготовление оладушек Приготовление стейков Приготовление кулебяк Приготовление торта "Молочная девочка" Приготовление штоллена Приготовление Пасхи «Зебра» Приготовление банановых маффинов А Б ОПП СИЗ Безопасные методы и приемы выполнения огневых работ Безопасные методы и приемы выполнения газоопасных работ Безопасные методы и приемы выполнения пожароопасных работ Безопасные методы и приемы при выполнении водолазных работ Безопасные методы и приемы выполнения работ в электроустановках Безопасные методы и приемы выполнения работ в ограниченных и замкнутых пространствах Безопасные методы и приемы выполнения земляных работ Безопасные методы и приемы выполнения работ, связанные с эксплуатацией сосудов, работающих под избыточным давлением Безопасные методы и приемы работ с ручным инструментом, в том числе с пиротехническим Безопасные методы и приемы выполнения строительных работ, в том числе: - окрасочные работы - электросварочные и газосварочные работы Безопасные методы и приемы выполнения ремонтных, монтажных и демонтажных работ зданий и сооружений Безопасные методы и приемы выполнения работ при размещении, монтаже, техническом обслуживании и ремонте технологического оборудования (включая технологическое оборудование) Безопасные методы и приемы выполнения работ, связанных с эксплуатацией подъемных сооружений Безопасные методы и приемы выполнения работ на высоте Технолог пищевого производства Специалист по техническому контролю качества продукции в пищевой промышленности Организация работы технического контроля в пищевой промышленности Контроль качественных и количественных характеристик продукции Контроль качества продукции в пищевой промышленности Биотехнология пищевой промышленности Технология продукции и организация общественного питания Повар: 3 – 5 разряды Кондитер: 3 – 5 разряды Пекарь: 2 – 5 разряды Помощник повара Повар детского питания: 5 разряд Повар-сушист: 3 – 5 разряды Помощник кондитера Помощник шоколатье Изготовитель шоколада: 1 – 5 разряды Пекарь-мастер: 4 – 6 разряды Помощник пекаря Официант: 3 – 5 разряды Помощник официанта Бармен: 4 – 5 разряды Буфетчик: 3 – 5 разряды Купажист: 4 – 5 разряды Администратор Кухонный рабочий: 2 разряд Мойщик посуды: 1 – 2 разряды Приемщик товаров: 2 разряд Приготовитель напитков: 3 – 4 разряды Приготовитель морса: 2 разряд Приготовитель молочных коктейлей: 3 разряд Кулинар мучных изделий: 4 разряд Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов: 1 – 5 разряды Приготовитель белковых масс: 2 – 4 разряды Приемщик-сдатчик пищевой продукции: 2 – 4 разряды Приготовление плова в казане Белорусская кухня
Переподготовка "Cпециалист по пожарной профилактике"
Профессия, должность
Обязательное
Примечание
Инструктаж по охране труда
Директор
Программа А
Если проводит инструктаж дополнительно Б, СИЗ, ОПП
Вводный (проводит СОТ или ответственный за охрану труда) при трудоустройстве, от остальных инструктажей можно освободить
Главный бухгалтер
Программа А
Если проводит инструктаж дополнительно Б, СИЗ, ОПП
Вводный (проводит СОТ или ответственный за охрану труда) при трудоустройстве, от остальных инструктажей можно освободить
Управляющий (администратор)
Программа А , Б , ОПП
СИЗ, если проводит инструктаж, работникам, применяющим СИЗ
Вводный (проводит СОТ или ответственный за охрану труда) при трудоустройстве, от остальных инструктажей можно освободить
Завпроизводством
Программа А
Если проводит инструктаж дополнительно Б, СИЗ, ОПП
Вводный (проводит СОТ или ответственный за охрану труда) при трудоустройстве, от остальных инструктажей можно освободить
Шеф повар, Су-шеф
Программа А , Б , ОПП
СИЗ, если проводит инструктаж, работникам, применяющим СИЗ
Вводный (проводит СОТ или ответственный за охрану труда), Инструктаж на рабочем месте (первичный, повторный) проводит непосредственный руководитель
Старший кондитер, старший мясного цеха и т.д. (руководители нижнего звена)
Программа А , Б , ОПП
СИЗ, если проводит инструктаж, работникам, применяющим СИЗ
Вводный (проводит СОТ или ответственный за охрану труда), Инструктаж на рабочем месте (первичный, повторный) проводит непосредственный руководитель
Линейный повар, кондитер, помощник повара
Программа Б , ОПП
СИЗ, если применяют СИЗ требующие навыков использования
Вводный (проводит СОТ или ответственный за охрану труда), Инструктаж на рабочем месте (первичный, повторный) проводит непосредственный руководитель
Официант
Программа Б , ОПП
-
Вводный (проводит СОТ или ответственный за охрану труда), Инструктаж на рабочем месте (первичный, повторный) проводит непосредственный руководитель
Уборщица, мойщик посуды, прачка, швея
Программа Б , ОПП
СИЗ, если применяют СИЗ требующие навыков использования
Вводный (проводит СОТ или ответственный за охрану труда), Инструктаж на рабочем месте (первичный, повторный) проводит непосредственный руководитель
Бухгалтер (бухкалькулятор)
Программа Б
Можно освободить от обучения
Вводный (проводит СОТ или ответственный за охрану труда) при трудоустройстве, от остальных инструктажей можно освободить
Специалист по рекламе
Программа Б
Можно освободить от обучения
Вводный (проводит СОТ или ответственный за охрану труда) при трудоустройстве, от остальных инструктажей можно освободить
Охранник
Программа Б , ОПП
-
Вводный (проводит СОТ или ответственный за охрану труда), Инструктаж на рабочем месте (первичный, повторный) проводит непосредственный руководитель
Мастер на все руки (мелкий ремонт)
Программа Б , ОПП , СИЗ
При выполнении работ повышенной опасности – программы В
Вводный (проводит СОТ или ответственный за охрану труда), Инструктаж на рабочем месте (первичный, повторный) проводит непосредственный руководитель
Ответственный за пожарную безопасность (может быть, директор или назначен кто-то из руководителей)
Программа Переподготовка "Cпециалист по пожарной профилактике"
Требуется профильное образование по пожарной безопасности, либо профессиональная переподготовка специалиста по пожарной профилактике. Далее с периодичностью 1 раз в 3 года проходить обучение по повышению квалификации по программе ПБ-1.
Инструктаж обязателен для всех работников, проводит ответственный за пожарную безопасность
Другие программы
Хасавюрт
+7 (931) 332-22-58
г. Санкт-Петербург, Невский проспект 67, офис 6
Главная » Эксперты » Енаторов Алексей Александрович

Енаторов Алексей Александрович

Преподаватель, Повар, Повар-сушист

Окончил ПГТТК по специальности «технолог пищевой промышленности». Обладаю опытом работы в сфере общественного питания более 12 лет. Работал с кухнями различных стран: итальянской, русской, французской, американской, паназиатской, японской и среднеазиатской.

Стажировался у иностранных шеф-поваров, таких как Давид Эруа и Серж Фери, принимал участие в кулинарных конкурсах и телевизионных шоу. Работал в качестве шеф-повара и шефа открытия, участвовал в запуске заведений в Перми, Петропавловске-Камчатском, Ростове-на-Дону и Хасавюрте.

Сначала работал поваром, затем стал шеф-поваром и открыл ресторан в Перми. В настоящее время работаю в Хасавюрте, где также участвовал в открытии нескольких заведений. Владею техниками французской, русской, итальянской, американской и паназиатской кухонь.

задать вопрос

Образование

2014
ПГТТК
2010
Работал поваром
2016
Стал шеф-поваром
2017
В качестве шеф-повара открывал ресторан в г. Пермь

Интервью С ПРЕПОДАВАТЕЛЕМ

Мы используем cookies для улучшения сайта. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с их использованием.